Receta de Goulach a la húngara (1) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr. de carne de ternera sin grasa ni nervios cortada en dados,
• El mismo volumen de cebolla cortada fina,
• 2 cucharadas soperas de pimentón dulce,
• 1 cuharadita de las de café de páprika,
• 200 gr. de tomate concentrado o 400 gr. de tomate triturado reducido a la mitad,
• 1/2 l. de vino blanco seco,
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

Método: Poner en una cazuela el aceite, la carne y la cebolla. Rehogar todo hasta que la carne pierda su color rojo, añadir el pimentón y el páprika. Remover para que se mezcle con la carne. Agregar el tomate y el vino. Tapar. Remover de vez en cuando y dejar cocer unos 45 minutos aproximadamente. Cuando la carne esté tierna, apagar el fuego y servir con un poco de arroz pilaw o arroz blanco.