Receta de Niños envueltos (propietas) - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 2 repollos medianos,
• 2 tazas de arroz,
• 1/4 kilo de carne de ternera molida o cortada en cuadraditos pequeños,
• 2 tomates picados,
• 4 cucharas de perejil picado,
• 3 dientes de ajo picado,
• 2 cucharillas de pimienta molida,
• 1/2 taza de aceite,
• 1 cuchara de mantequilla derretida,
• 1 pimentón cortado en cuadraditos,
• 2 cubitos de sopa de gallina,
• sal a gusto.

Método: Pasar los repollos por agua caliente e ir desprendiendo las hojas una a una en cada pasada y acomodarlas planas en una fuente. lavar el arroz bien en agua fría, luego vaciarlo en un recipiente grande, agregar la carne molida, el tomate picado, el ajo, el perejil, la pimienta y demás ingredientes. Sazonar con sal a gusto y mezclar todo muy bien ya sea usando una cuchara o las manos. En cada hoja de repollo poner una porción de relleno (de acuerdo al tamaño de la hoja será dos o tres cucharas de relleno), envolver (enrollando), apretar los extremos cerrándolos con los dedos y acomodarlos al fondo de una olla grande, uno al lado del otro, preferentemente algo apretados y así continuar con la segunda y tercera capa de niños. Para hacerlos cocer, echar 5 tazas de agua hirviendo (con cuidado para no revolver a los niños) y los cubitos de sopa. Deben cocer en fuego lento hasta que el arroz este blando, 25-30 minutos.

NOTA: Los niños envueltos se los puede preparar el día anterior y conservados en el refrigerador hasta el momento de hacerlos cocer.