Receta de Pulpeta - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Libra de carne de res molida,
• 1 lata de carne prensada de cerdo o Spam,
• 1 cucharadita de sal,
• ¼ cucharadita de pimienta,
• 1 cucharada de mostaza,
• 1 cebolla molida,
• 4 huevos,
• ¾ de tazas de pan molido,
• 2 huevos duros,
• 1 ¼ de tazas de pan molido,
• ¼ taza de aceite,
• 1 diente de ajo,
• 1 cebolla cortada en ruedas,
• 1 hoja de laurel,
• ½ cucharadita de orégano,
• 1/8 cucharadita de comino,
• 2 tazas de vino blanco seco.

Método: Juntar la carne molida con el Spam, añadir la cebolla molida, sal, pimienta, mostaza, agregar 2 huevos batidos y los ¾ de taza del pan molido hasta que tenga consistencia.

Ponga los huevos duros en el centro y dele forma de barra o cilindro (pulpeta). Envuélvala 2 ó 3 veces en 2 huevos batidos y 1 ¼ de pan molido. Caliente la grasa y dore en ella el diente de ajo y luego eche la pulpeta y vírela varias veces hasta que esté dorada completamente, añada la cebolla cortada en ruedas el laurel, orégano, comino y vino blanco seco. Cocínelo a fuego lento por unos 40 minutos aproximadamente. Puede servirla cortada en rodajas lo mismo fría que caliente. Rinde 6 a 8 raciones. Si gusta en lugar de poner huevos, al centro de la pulpeta, puede usar chorizo, salchicha o queso.