Receta de Watia - Recetas de cocina

Ingredientes para 8 personas:

• Dos kilos de bistec.
• Yucas,
• patatas
• y mazorca de maíz.
• Medio litro de chicha de jora.
• Tres pimientos panca molidos.
• Una cucharada de pimentón.
• Dos pimientos mirasol molidos.
• Una taza de cebolla picada.
• Media cucharada de ajo molido.
• Ramitas de hierbabuena.
• Cilantro,
• huacatay,
• tornillo.
• Orégano fresco.
• Aceite.
• Sal,
• pimienta
• y comino al gusto.

Método: Licuar las hierbas, ajo, pimientos, sal , pimienta, comino, pimentón. Cubre bien la carne con este aliño y déjalo macerando por lo menos una hora.

Freír la carne y una vez dorada ligeramente añade la cebolla; luego viértele la mezcla donde reposó la carne, y también la chicha. Encima coloca las patatas.

Cuando esté listo el guiso incorporas el maíz y la yuca previamente sancochados.

Sírvelo acompañado de arroz graneado.