 | Receta de Berenjenas asadas a la marroquí - Recetas de cocina | Ingredientes: - 1 berenjena por comensal
- 1 trocito de queso de cabra por comensal
- 1 puñadito de nueces peladas y trituradas por comensal
- 3 o 4 dátiles deshuesados y troceados por comensal
- ramillete de cilantro, coriandro finamente picado
- aceite de oliva cantidad suficiente
Método: Se lavan las berenjenas, se dejan con piel y con rabo. Se fríen en abundante aceite dándolas vueltas hasta que se ablanden. Se les hace un corte longitudinal, se introduce en el corte el relleno del queso, dátiles y nueces, espolvorear con el cilantro.
Ponerlas en fuente de horno, regar con una cucharadita del aceite usado para freír y asarlas a horno suave unos 10 a 15 minutos. |
