Receta de Quiche de puerros jamón - Recetas de cocina

 

Ingredientes para 4 personas:
Calorías: 700 por persona.
Masa quebrada:

• 200 gr. de harina,
• 100 gr. de mantequilla,
• 1 pellizco de sal,
• 1 huevo,
• 2 cucharadas de agua.

  Relleno:

• 3 puerros,
• 100 gr. de jamón cocido en una loncha,
• 4 cucharadas de aceite,
• 3 huevos,
• 1 vaso mitad leche y mitad de nata líquida,
• sal,
• pimienta.

Método: Masa: Poner en un cuenco la harina tamizada, hacer un hueco en el centro y colocar la mantequilla blanda, el huevo, la sal y el agua. Amasar con los dedos lo más rápidamente posible, formar una bola, envolverla y dejarla reposar en la nevera 30 minutos.

limpiar los puerros, cortarlos en rodajas y estofarlos en el aceite hasta que estén muy blandos. Engrasar un molde de fondo móvil y forrarlo con la masa estirada de 1/2 cm. de grosor. Pinchar la base, colocar un papel y unas legumbres y cocerla en el horno a 180 º C. unos 15 minutos. Retirar el papel y las legumbres y llenar con el puerro, el jamón en bastoncitos y los huevos batidos con la nata y la leche, salpimentar y cocer durante 30-40 minutos a 180º C.